Më shpesh, supë chowder do të thotë saktësisht versionin e saj në anglisht, me shtimin e krem dhe ushqim deti, kryesisht butak dhe peshk. Pjesa perimesh e chowder përdoret për të qenë mjaft të varfër, por me përmirësimin e gatimit, më shumë varieteteve të kësaj supë filluan të shfaqen me shtimin e përbërësve të hershëm të papërdorur.
Kasollë supë - recetë
përbërësit:
- gjalpë - 30 g;
- leeks (pjesa e bardhë) - 1 copë;
- patate e ëmbël - 300 g;
- patate të zakonshme - 300 g;
- proshutë - 4 shirita;
- miell - 40 g;
- supë e peshkut - 1 l;
- kokrra misri - 2 copë;
- përzierja e prodhimeve të detit - 600 g;
- kopër të freskët, bukë - për paraqitjen.
preparat
Ne shkrihet gjalpë dhe ne kalojmë në atë unaza të hollë të rrjedhjeve të transparencës. Për onions, shtoni feta patate të ëmbël dhe të zakonshëm, si dhe copa të proshutë. Pas 5 minutash, silleni përmbajtjen e tualetit me miell, kuzhinier, nxitje, disa minuta dhe pastaj vendosni gjithçka në një tigan dhe derdhni një përzierje të supë me dy gota uji. Supë Cook për 20 minuta në ngrohjes mesme, shtoni misër, përzierje e ushqim deti dhe krem. Një tjetër 10 minuta gatim do të jetë e mjaftueshme për të siguruar që të gjitha prodhimet e detit janë të përgatitur dhe chowder mund të jetë derdhur në pllaka dhe shërbyer, spërkatën me kopër, me një fetë bukë.
Supë me supë me ushqim deti
përbërësit:
- gjalpë - 40 g;
- qepë e bardhë - 80 g;
- karrota - 80 g;
- kërcell i selino - 65 g;
- miell - 20 g;
- supë e peshkut - 750 ml;
- qumësht - 750 ml;
- karkaleca deti të mëdha - 12 copë.
- midhje - 12 copë;
- fileto e salmonit - 400 g;
- majdanoz.
preparat
Në gjalpë, le të kalojnë qepë me karrota dhe selino prerë në straws hollë për 3 minuta. Sasi e vogël me perime me kafe me miell, prisni ca minuta dhe vendosni gjithçka në një tigan. Ne derdhim pjekjen e perimeve me qumësht dhe të sëmurë, përzihet, në mënyrë që të mos ketë grurë, dhe pas gatimit në mes të nxehtësisë për rreth 25 minuta, chowder duhet të bëhet i trashë. Shtoni në karkaleca supë, midhje, kube centimetrike të salmonit dhe kuzhinierini për 4-5 minuta.
Supë kakao kafe shërbyer të freskët, menjëherë nga sobë, e shoqëruar nga një pjesë e bimëve të freskëta dhe bukë.
Supë me supë amerikane
Amerikanët, për të qenë më të saktë, predha e Manhatanit, ndryshojnë nga homologu i tij anglez në supë me domate në vend të qumështit.
përbërësit:
- vaj perimesh - 30 ml;
- qepë e bardhë - 80 g;
- selino - 80 g;
- karrota - 80 g;
- patate - 100 g;
- domate në lëngun e tyre - 500 ml;
- molusqe - 300 g;
- proshutë të skuqur - 2 tbsp. lugët;
- gjethet e trumzë - 1 lugë çaji.
preparat
Në një tigan me mure të trasha ose pirg, ngrohni vajin dhe skuqni qepë të copëtuar, selino dhe karrota për 6 minuta. Shtoni patatet në perime, derdhni të gjitha domate dhe shtoni një gotë ujë ose supë me peshk. Cook supë mbi mesme të ngrohjes për 50 minuta, shtoni clams dhe të presin për një tjetër 7 minuta, pastaj menjëherë të shërbejë chowder në tryezë, me proshutë dhe zarzavate.
Supë me mish derri
Si rregull, vetë emri "chowder" do të thotë nën vete një gjellë çamçakëzash, me shtimin e butakëve vetëm ose së bashku me ushqimet e tjera deti.
përbërësit:
- gjalpë - 20 g;
- qepë - 70 g;
- patate - 120 g;
- proshutë - 225 g;
- qumësht - 500 ml;
- supë pule - 250 ml;
- krem - 250 ml;
- karkaleca - 150 g;
- hudhër karafil;
- butak të freskëta - 200 g;
- majdanoz.
preparat
Në gjalpë të shkrirë qepë me proshutë dhe hudhër. Kur qepë bëhet transparent, ne shtojmë patate, prisni derisa ajo është e thekur, dhe zhvendos gjithë përmbajtjen e pan në një tigan. Mbushni perimet me supë, krem dhe qumësht. Cook zierje në butësinë e patate, shtoni butak dhe karkaleca, prisni për 2-3 minuta dhe derdhni supë në pllaka. Shërbyer, sasi e vogël me barëra.